By admin
练习步骤：
第一步：蒸包子，先揉面，温水35度左右，如果用手摸不烫手，加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉揉成适度软硬面团，用保鲜膜盖住盆，放入温水中继续发酵，半小时发酵成功。
这主要是为了让面团的温度适合发酵，让发酵时间更短更快。利用时间发酵面团来调整馅料。
第二步：红薯粉条用开水煮软，加入生抽和蚝油，搅拌均匀上色备用。
第三步：豆腐切丁，芹菜洗净切碎，粉丝中加入五香粉、豆腐丁、芹菜碎、盐少许、花生油。
第四步：搅拌均匀，这个包子的馅就做好了。
第五步：将发酵好的面团取出用力揉搓，分成大小一致的面团，用擀面杖擀成包子皮。
想要蒸出来的馒头口感顺滑，一定不能忽视面团的揉面。如果面团揉得好，馒头会更白更光滑。
第六步：取一个包子皮，放上馅。如果馅是素的，可以多放一些，这样会更香更好吃。
第七步：沿边捏紧，形状像麦穗，包子的形状有很多种，可以根据自己的喜好包成圆形、月牙、麦穗等。
第八步：包好的包子上蒸锅，放入蒸锅二次发酵至两倍大，100度蒸20分钟左右，关火焖5分钟，取出即可食用。
第九步：这样蒸出来的包子，软软的，很好吃。如果一次吃不完，可以放凉后密封保存。吃完热一热，就跟刚出炉的包子一样，香喷喷的。冬天的馒头，我爱吃这个馅儿，好吃又好吃，含钙量高，比肉馅还受欢迎，不懂就可惜了！
枫儿的话：
1、包子要松软，面团一定要发酵好，二次醒发不能省略。
2、包子蒸好后，出锅前一定要炖5分钟，这样可以有效防止包子塌陷和缩水。
感谢大家阅读我的美食文章，每天都会更新，包括省时早餐、中餐、各种糕点、烘焙、果酱、冰糕、甜品等，欢迎大家访问。喜欢我的各种家常美食就点个赞~分享~收藏~关注~我在这里等你~~雪凤儿原创图文，盗用必究！
！！返回搜狐，查看更多